民為國基，谷為民命。糧食的安全生產和儲存，關系國計民生，是糧食工作的重中之重。隨著儲糧技術發展和智能化糧倉建設推進，如今糧倉已進入機械化、科技化、智能化時代。

糧倉是指用于儲存糧食且滿足安全儲糧基本功能要求的建筑物。糧食儲藏的環境需要具有低溫、低氧的有利特點，因為在糧食儲存過程中，由于糧食和微生物等的呼吸作用，糧堆孔隙中的氧含量逐漸降低而二氧化碳含量逐漸增加。當氧的消耗和二氧化碳的蓄積達到一定程度時，糧食呼吸作用的強度、生物氧化反應的進程、需氧微生物的生長發育和倉庫害蟲的生命活動都受抑制，從而有利于糧食品質的保持。

對于糧食存儲來說，最重要的是對環境條件的控制，在糧食儲存過程中，糧食在糧倉的存儲過程中，需要對倉內糧堆氧氣含量進行測量，以便于及時了解糧食的儲藏條件參數以限制細菌微生物的滋生和繁殖，從而避免引起腐壞。調節糧倉的溫濕度能夠對此起到一定的作用，但并不能徹底抑制細菌微生物的活動。而向倉庫中充入氮氣以營造一個低氧甚至無氧環境則完全不同，由于造成糧食發霉、腐壞的微生物幾乎都是非厭氧細菌，因而在此種環境下是無法繁殖乃至生存的，自然不可能造成糧食腐壞。要確保糧倉低氧或無氧環境條件，就必須使用氧氣傳感器對氣體中氧氣含量進行測量，一旦出現氧氣濃度超過限定值，便能夠通過控制系統進行報警，然后由人工或自動方式啟動充氣(氮氣)操作，直至氧氣傳感器的測量值小于限定值。